Cocina sencilla para gente elegante
Hoy os traigo una receta muy especial, típica de oriente medio y perfecta para consumir en cualquier momento del día. Se trata del shakshuka (o chakchouka), una elaboración muy sencilla compuesta por huevos escalfados en un pisto de tomate especiado y algo picante, pero delicioso. Como os podéis imaginar esta receta es perfecta para mojar […]
Los encurtidos son perfectos para aprovechar hortalizas que tenemos olvidadas por la nevera y prolongar su vida útil, pero también para transformar los alimentos, potenciando sus cualidades y aportándoles algo especial. Estos rabanitos encurtidos son un buen ejemplo de ello, te garantizo que si los pruebas, no volverás a quererlos al natural. Son perfectos para […]
Los huevos turcos con yogur son un desayuno tradicional del país que les da nombre. Se trata de un plato muy completo, un conjunto de elaboraciones que te encantará hasta el punto de convertirse en uno de tus desayunos preferidos.
La congelación y sobre todo descongelación de alimentos son actividades que se pueden considerar más o menos habituales en una cocina doméstica. Por desgracia muchas veces se realizan sin los conocimientos adecuados, dando lugar a intoxicaciones alimentarias.
Si te gustan los arroces tradicionales con un toque diferente, estoy seguro de que este te encantará. Se trata de un arroz con bacalao y sobrasada, una combinación de ingredientes que puede sonar extraña pero que funciona a la perfección.
Las alcachofas son un género muy empleado en la gastronomía española, bien sea como protagonistas o como elementos de guarnición para multitud de platos clásicos. Sin embargo en los últimos tiempos ha surgido un candente debate en cuanto a su forma de cocción… ¿Como cocer alcachofas? Cuando hablamos de cocción de alcachofas, podemos encontrarnos con […]
Personalmente me encanta experimentar con la receta original y probar variaciones que se me van ocurriendo, como esta versión del hummus de aceitunas negras.
Esta crema de romanescu es una de esas elaboraciones que no se suelen ver mucho pero que sorprende enormemente cuando se prueba.
¿Cuántas veces hemos adquirido productos congelados para luego darnos cuenta de que algo anda mal? Quizás su aspecto nos haga sospechar, pero no estamos totalmente seguros de si el género está en mal estado y debe ser desechado o si por la contra es apto para el consumo. Quédate un poco más y descubre las […]
El pulpo es un género que me encanta, es versátil, sabroso y soporta multitud de cocciones. En este caso he querido aprovechar un par de tentáculos cocidos que tenía por casa con este delicioso arroz con pulpo, una receta sencilla y bastante rápida. Este arroz seco de pulpo ha sido elaborado en paella, pero puede […]
