Categoría: Ensaladas

En esta sección encontrarás todas las recetas de ensaladas publicadas en el blog. Recetas de ensalada sencillas, rápidas y variadas para salir de la monotonía.

Este tipo de elaboración está bastante infravalorada en la cocina, sobre todo en la doméstica. Y esto se debe en parte a la monotonía que muchas veces encontramos en la construcción de las mismas.

Por eso desde Poesía de Fogón intentamos traer las ensaladas más “frescas” y variadas, pasando por las frías (como las de toda la vida) y también por las tibias o templadas. También buscamos escapar de los ingredientes y elaboraciones clásicas que a veces opacan (en nuestra opinión) este tipo de platos, empleando productos diferentes a los habituales o intentando mejorar ensaladas clásicas.

Ensaladas

Ensalada tibia de shiitake y cogollos

En esta ocasión traigo al blog una ensalada cuyo ingrediente principal es una de mis setas favoritas, el shiitake. Este hongo asiático, además de tener multitud de efectos positivos sobre la salud -hecho más que demostrado- posee unas cualidades espectaculares a la hora de ser cocinado. Su elegante sabor, y su textura gelatinosa funcionan a […]