En esta sección pueden encontrarse todas las recetas del blog a base de carnes y productos cárnicos. Recetas con carne fáciles, rápidas y variadas.
Desde Poesía de Fogón entendemos perfectamente que la carne es (para muchos) el género principal más importante a la hora de comer. Por ello intentamos tener en nuestro blog una buena baraja de recetas de carnes variadas y de diferentes orígenes.
Comer sano y variado es uno de los pilares fundamentales en nuestra salud, por eso intentamos aportar elaboraciones más “sanas”. Por ese motivo nuestras recetas de carne van acompañadas con guarniciones diferentes a las ya aburridas patatas fritas, pasando por multitud de hortalizas y productos más saludables.
El solomilllo es una de las piezas más nobles del cerdo, que tradicionalmente se ha elaborado al horno o la plancha. En este caso os mostraré como cocinar un solomillo de cerdo a la mantequilla, aromatizado con ajo y romero, dos elementos que realzan el sabor de la carne de este animal.
El conejo es una carne muy valorada en España que tradicionalmente se ha empleado en multitud de guisos y elaboraciones. Un ejemplo de ello es este arroz meloso de conejo, una receta tradicional con la carne de este animal como protagonista. Este plato me trae gratos recuerdos de la infancia, con sus sabores suaves mediterráneos […]
El pollo Kentucky o pollo KFC, es una receta americana de pollo frito que se ha convertido en toda una leyenda. Esta receta fue popularizada por el creador de la cadena de restaurantes de comida rápida KFC (o Kentucky Fried Chicken) y desde entonces han sido muchos los que han intentado descubrir los ingredientes de […]
El tataki es una elaboración o técnica de origen asiático que ha venido para quedarse. Por ese motivo en esta receta os mostraré mi versión del mismo, con este tataki de ternera marinada en miel y mostaza.
Las pechugas de pollo son vistas a menudo como una pieza sosa o aburrida, pero existen muchas elaboraciones espectaculares que se pueden llevar a cabo con ella como protagonista. Un buen ejemplo es esta pechuga de pollo a la cerveza con costra de mostaza Dijon. Esta receta se basa en el marinado como base del […]
Como hacer croquetas de cocido
Las carrilleras de cerdo al vino tinto son todo un clásico de la gastronomía española. Se trata de un estofado de carrilleras donde estas deben quedar lo más tiernas posibles, con el aroma y el dulzor del vino tinto y guarnecidas con algún puré o crema de sabor dulce que complete el plato. En nuestro […]
Los woks son una opción genial para utilizar todos esos ingredientes y convertirlos en un plato sabroso y sano. Por ese motivo os traigo esta receta, un wok de pollo y verduras que os sacará de un apuro el día menos pensado.
Una tosta gourmet que puede hacer las delicias en meriendas o cenas informales. ¿Quieres renovar tu repertorio de tostas? ¡Es tu momento!
Las ensaladas son un primer plato excelente cuando queremos una comida sana y ligera. Pero como ya sabéis, no por ser sanas deben ser aburridas y monótonas. Por eso hoy quiero seguir aumentando el repertorio de ensaladas del blog, con esta ensalada templada de pollo empanado. El pollo empanado es una elaboración rápida y muy […]