Aquí puedes encontrar todas y cada una de las recetas publicadas en Poesía de Fogón. Recetas de cocina fáciles, rápidas y al alcance de tu mano.
Desde los géneros principales y más empleados en la cocina, a los grandes tapados de la gastronomía doméstica. La mayoría de recetas son propias, otras son adaptaciones de recetas tradicionales de la cocina mundial al estilo poesía de fogón.
A lo largo y ancho de estas recetas encontrarás nuevos trucos y consejos para hacer más sencilla la aventura que para mucha gente es cocinar. Pero no van solamente dirigidas a los/las principiantes de los fogones, sino que se tocan también algunas técnicas de cocción y elaboración más avanzadas.
Ya seas una persona que se quiere introducir en el mundo de la cocina, o seas un profesional de la hostelería que quiere refinar su repertorio, este es tu sitio.
Las carrilleras de cerdo al vino tinto son todo un clásico de la gastronomía española. Se trata de un estofado de carrilleras donde estas deben quedar lo más tiernas posibles, con el aroma y el dulzor del vino tinto y guarnecidas con algún puré o crema de sabor dulce que complete el plato. En nuestro […]
El tabule es un tipo de ensalada de origen Libanés, que puede elaborarse con diferentes tipos de cereal como el trigo, la quinoa o el cuscus. En este caso os traigo al blog un tabule de quinoa y pulpo con un aliño muy especial. Un plato muy ligero y refrescante perfecto para la temporada estival, […]
La gastronomía no ha dejado de evolucionar a lo largo de la historia. Desde su uso estrictamente nutritivo, esta disciplina ha progresado en cada una de las civilizaciones y culturas, a lo largo y ancho del mundo, hasta convertirse en lo que conocemos hoy en día. En este artículo analizaremos la trayectoria de la cocina […]
En esta ocasión traigo al blog una receta perfecta para esta época del año, con productos de temporada veraniega, frescos y nutritivos.
Las popietas de lenguado rellenas de mariscos son todo un clásico en nuestra gastronomía. Se trata de un plato que recuerda un poco a boda o banquete y que tiene su origen en la “nouvelle cuisine” francesa. Una popieta (para el que todavía no lo sepa) es un rollito de pescado, que puede ser cocinado […]
En esta ocasión os presento un primer plato que a mi gusto, resulta perfecto para disfrutar cuando el sol comienza a calentar y el verano se acerca. Se trata de una ensalada de frutas y queso fresco, un plato vegetariano rico en vitaminas y otros nutrientes esenciales.
En esta ocasión no traigo una pasta clásica italiana ni mucho menos. Se trata de una pasta con salsa de aguacate, una receta diferente con la que sacar partido de este ingrediente tan sano y nutritivo. Como ya sabremos a estas alturas, el aguacate es una fruta tropical que posee unas cualidades organolépticas y nutricionales […]
Los woks son una opción genial para utilizar todos esos ingredientes y convertirlos en un plato sabroso y sano. Por ese motivo os traigo esta receta, un wok de pollo y verduras que os sacará de un apuro el día menos pensado.
El boquerón es un pescado muy versátil, al que muchas veces se encasilla en elaboraciones clásicas. Por ese motivo he decidido crear un aperitivo nuevo y vistoso con este género. Se trata de unos boquerones al limón con mahonesa de mango, un aperitivo sencillo y diferente, que trae a la mesa lo mejor del mar.
El plato que os presento hoy es una interpretación de una lasaña vegetal pero incluso más saludable. Se trata de una lasaña de berenjena vegetariana.