Cocina sencilla para gente elegante
Aquí puedes encontrar todas y cada una de las recetas publicadas en Poesía de Fogón. Recetas de cocina fáciles, rápidas y al alcance de tu mano.
Desde los géneros principales y más empleados en la cocina, a los grandes tapados de la gastronomía doméstica. La mayoría de recetas son propias, otras son adaptaciones de recetas tradicionales de la cocina mundial al estilo poesía de fogón.
A lo largo y ancho de estas recetas encontrarás nuevos trucos y consejos para hacer más sencilla la aventura que para mucha gente es cocinar. Pero no van solamente dirigidas a los/las principiantes de los fogones, sino que se tocan también algunas técnicas de cocción y elaboración más avanzadas.
Ya seas una persona que se quiere introducir en el mundo de la cocina, o seas un profesional de la hostelería que quiere refinar su repertorio, este es tu sitio.
La granada es una de las joyas de la temporada otoñal. Una fruta deliciosa y versátil, pero con una piel gruesa y una distribución interna que dificulta su pelado. En este artículo os explico como pelar una granada y separar facilmente sus semillas, paso a paso y sin complicaciones. ¡Es mucho más fácil de lo […]
Esta receta de champiñones en salsa es ideal como aperitivo, primer plato o guarnición. Su elaboración es muy sencilla, con pocos ingredientes y no necesitaremos más de 15 minutos para llevarla a cabo.
La receta de hoy reúne a la perfección lo mejor del otoño y la cocina italiana. Un risotto de calabaza asada sencillo, fácil y rápido de ejecutar. Con ingredientes de andar por casa, podréis elaborar una receta digna del mejor restuarante italiano… ¡Espero que os guste! Ingredientes por persona (cantidades por ración) Elaboración paso a […]
Hoy os traigo un hojaldre de higos y queso azul, una elaboración rápida, sencilla y llena de sabor. Ya sabéis que encanta combinar el dulce con el salado y este tipo de hojaldres de frutas son el escenario perfectos para hacerlo.
La pasta al pesto del pistacho es una receta perfecta para los amantes de la gastronomía italiana. La receta parte del pesto de pistacho, una variación muy sabrosa del clásico pesto italaliano, con base de piñones y albahaca. Esta salsa aportará un toque aromático y muy cremoso a la pasta, con el sabor tan especial […]
Hoy os traigo una receta típica Gran Canaria, la ropa vieja de pulpo. Esta receta de aprovechamiento es una variación de la clásica ropa de pulpo, que se prepara para aprovechar los restos del cocido, como son los garbanzos, pollo y demás carnes. Sin embargo, en el caso de la ropa vieja con pulpo, la […]
El dulce de membrillo es un postre clásico de la gastronomía española. Fácil de elaborar, con pocos ingredientes y perfecto para combinar con quesos tiernos o semicurados, este dulce no dejará a nadie indiferente…
Los calamares encebollados son un plato clásico de la gastronomía española. Una receta sencilla con pocos ingredientes, pero que se convierte en un éxito asegurado en la cocina. Inicialmente la receta se preparaba solamente con calamares y cebolla, pero esta fue evolucionando e incorporando cambios hasta convertirse en el platazo que conocemos actualmente.
Hoy os traigo mi versión de la clásica Kartoffelsalat, una ensalada alemana de patata y salchichas que no deja a nadie indiferente. Esta receta es una alternativa perfecta para la ensaladilla rusa… ¿os animáis a probarla? INGREDIENTES Y ELABORACIÓN ELABORACIÓN PASO A PASO 1. Para preparar nuestra ensalada elamana de patata, empezaremos cociendo los huevos. […]
Hoy os traigo una receta muy sencilla, que puede servir a modo de aperitivo o incluso como aliño, para mejorar otras elaboraciones más complejas. Se trata de un aceite mediterráneo perfecto para mojar, dipear o untar. A mi me encanta servirlo sobre pan y algún queso fresco, como burrata, queso cottage o incluso queso de untar…