La gastronomía no ha dejado de evolucionar a lo largo de la historia. Desde su uso estrictamente nutritivo, esta disciplina ha progresado en cada una de las civilizaciones y culturas, a lo largo y ancho del mundo, hasta convertirse en lo que conocemos hoy en día. En este artículo analizaremos la trayectoria de la cocina […]
Artículos gastronómicos
Ensaladas templadas o tibias. Mitos, verdades y recetas
Este tipo de ensaladas están viviendo su apogeo desde hace unos años, estando disponibles en los menús y cartas de los mejores y más influyentes restaurantes. Las ensaladas templadas son sinónimo de una cocina más compleja, de la innovación en torno a las ensaladas más clásicas para buscar versiones más impactantes.