Cocina sencilla para gente elegante
En esta categoría de nuestro recetario puedes encontrar nuestras mejores recetas de arroz, rapidas y sencillas.
El arroz es sin duda alguna el cereal por excelencia cuando hablamos de gastronomía, sobre todo en el entorno gastronómico occidental. Por ese motivo y por nuestra pasión por este producto y sus elaboraciones, toma una atención muy especial en nuestro blog.
Ya sea servido como primer plato o como segundo; caldoso, meloso o seco. Si lo que buscas son recetas variadas de arroz estás en el lugar indicado.
Los chocos son un tipo de cefalópodo muy apreciado en mi tierra gallega, tanto guisados con sus patatitas como en arroces melosos e incluso caldosos. Por ese motivo os traigo una receta clásica de un arroz con choco en su tinta, partiendo de un guiso elaborado con mucho mimo del modo tradicional.
El arroz con pulpo se ha puesto bastante de moda en los últimos años, al igual que los pulpitos. Confieso que me fijé en este producto hace algunos años y no le di mayor importancia, pero ahora mismo se comercializan en casi cualquier pescadería y supermercado. Por ese motivo me decidí a probarlos… ¿y que […]
Se trata de una elaboración sencilla, como todos los risottos, que requiere paciencia y algo de cariño. Esta elaboración de intenso sabor es perfecta para servir a modo de primer plato y cautivar los paladares más exigentes.
El conejo es una carne muy valorada en España que tradicionalmente se ha empleado en multitud de guisos y elaboraciones. Un ejemplo de ello es este arroz meloso de conejo, una receta tradicional con la carne de este animal como protagonista. Este plato me trae gratos recuerdos de la infancia, con sus sabores suaves mediterráneos […]
En esta ocasión os traigo al blog un arroz negro con chipirones, un plato de arroz seco muy tradicional en la gastronomía española. Se trata de una receta sencilla explicada paso a paso, con la que nadie tendrá ninguna excusa para no aventurarse. Como ya sabréis los que seguís el blog, en Poesía de Fogón […]
El risotto es una de mis especialidades, en especial el risotto de setas (o risotto funghi). Realmente admiro esta forma de elaboración del arroz, ya sea acompañado de queso o simplemente en su propia melosidad. Y es que me parece la elaboración de arroz más sabrosa en relación a la cantidad de ingredientes y tiempo que requiere.
En este caso, y como primer plato de arroz que subo al blog, os traigo un risotto de shiitake, portobello y mejillones. Me decidí por este plato para ser el primero, debido a su simpleza, que se convierte en elegancia y derroche de sabor…