En esta sección encontrarás todas las recetas de cremas y purés publicadas en el blog. Recetas a base de hortalizas sencillas, rápidas y variadas para salir de la monotonía.
Las cremas de hortalizas, así como los purés resultan un alimento muy rico en todo tipo de nutrientes que resultan necesarios para nuestra dieta. Estas recetas son muy versátiles, pudiendo usarse en la mayoría de casos a modo de guarnición, así como primer plato o aperitivo en comidas más copiosas.
En la mayoría de casos este tipo de elaboraciones son la forma más sencilla para consumir verduras en el caso de los niños, y algunos adultos que no se lleven especialmente bien con las verduras. Pero no os engañeis, que algo sea sano no significa que no pueda ser rico. De echo estas elaboraciones tienen un sabor muy intenso y agradable.
Hoy vengo a presentaros una crema de cebolleta y ajetes tiernos, una sopa de sabor y textura suave y delicada. En este caso hemos acompañado la crema con pan y jamón serrano salteados a modo de primer plato, pero esta elaboración es perfecta para servir como guarnición e incluso entrante frío.
El salmón y el aguacate son un dúo de ingredientes que siempre triunfa cuando va de la mano. En este caso os traigo una receta de salmón a la plancha con crema de aguacate, un plato que combina a la perfección, lleno de matices y contrastes.
A veces la mejor opción para comenzar una buena comida o cena, es un plato sencillo y ligero pero muy sabroso. Esta crema de nécoras, conocida por algunos como bisque de nécoras, es una opción perfecta para abrir comilonas especiales, como la de nochebuena o la de fin de año. Puede servirse como aperitivo (a […]
Se trata de una crema muy aromática con un sabor bastante peculiar, frutal y penetrante. Esta preparación es perfecta para consumir a modo de primer plato, guarnecido con pan frito, jamón u otros toppings comunes en las cremas.
El origen de esta sopa es muy humilde. Se trata de una elaboración de aprovechamiento que se puede hacer con muy pocos ingredientes, sabrosa, nutritiva y muy útil en los tiempos del hambre.
Muchas veces buscamos guarniciones diferentes, que se alejen en parte de lo clásico y nos permitan completar platos elegantes y quedar genial con nuestros invitados. El puré de boniato asado y curry que desarrollaremos a continuación puede ser la guarnición que estás buscando, así que quédate un rato a echarle un ojo. Ingredientes Elaboración- Puré […]
El guiso o estofado de lentejas es un clásico en nuestra gastronomía. Ya sea vegetal o acompañado de chorizo y panceta, es uno de esos platos de abuela que suelen traer gratos recuerdos de familia y de infancia. En este caso os presento una forma diferente de comer este guiso mediante una crema de lentejas con verduras.
El hummus de garbanzos es una pasta o puré que se elabora principalmente con esta legumbre. Es una elaboración vegana que se ha vuelto muy popular, debido a su sabor agradable y gran contenido en nutrientes.
La crema de puerro (o vichyssoise) es una elaboración de origen francés, considerada por muchos como la crema por excelencia. En este caso y partiendo de la receta tradicional, le daremos un toque dulce que combina genial con su sabor. Podemos conseguirlo con esta crema de puerro y manzana, o vichyssoise de manzana. Las cremas […]
Ese plato tan colorido que veis en la imagen no es otro que nuestra receta de hoy, una crema de zanahoria y calabaza. Una receta fácil y rápida con la que pueden aventurarse hasta los más novatos de los fogones.