Cocina sencilla para gente elegante
Aquí puedes encontrar todas y cada una de las recetas publicadas en Poesía de Fogón. Recetas de cocina fáciles, rápidas y al alcance de tu mano.
Desde los géneros principales y más empleados en la cocina, a los grandes tapados de la gastronomía doméstica. La mayoría de recetas son propias, otras son adaptaciones de recetas tradicionales de la cocina mundial al estilo poesía de fogón.
A lo largo y ancho de estas recetas encontrarás nuevos trucos y consejos para hacer más sencilla la aventura que para mucha gente es cocinar. Pero no van solamente dirigidas a los/las principiantes de los fogones, sino que se tocan también algunas técnicas de cocción y elaboración más avanzadas.
Ya seas una persona que se quiere introducir en el mundo de la cocina, o seas un profesional de la hostelería que quiere refinar su repertorio, este es tu sitio.
Cuando empieza el otoño, lo normal es cambiar las ensaladas y cremas frías, por potajes y cuchareo caliente. Sin embargo existen opciones geniales para mantener las buenas costumbres, como esta ensalada de otoño, ¡una ensalada de calabaza asada que te encantará! Los ingredientes son como siempre, de temporada, combinados para exprimir al máximo los sabores […]
Las brochetas de frutas son un aperitivo o postre sencillo y muy cumplidor. Son vistosas, saludables y económicas.
La sal de vino tinto, o sal aromatizada con vino tinto, es un ejemplo clásico de las maravillas que se pueden hacer en casa. Su elaboración es rápida y económica, nada que ver con las versiones industriales y comerciales.
El gazpacho es una de las recetas que protagonizan el verano, sencillo, refrescante y muy agradecido en cuanto a variaciones. En este caso os traigo un gazpacho de cerezas y tomates cherry, un plato perfecto para aprovechar la temporada de esta fruta y aportarle todas sus virtudes a nuestros gazpachos.
Hoy os traigo una receta muy especial, se trata de un arroz con presa ibérica y alcachofas confitadas. Un arroz seco sencillo y con pocos ingredientes, pero con un sabor delicioso y un respeto máximo al producto. Cuando se emplean ingredientes como la presa de cerdo o las alcachofas, el éxito puede catarse casi antes […]
En el post de hoy os muestro como hacer macedonia de frutas casera, un postre sano, refrescante y lleno de vitaminas. La elaboración es rápida y nos facilita el aprovechamiento de la fruta que tengamos por casa.
Hoy os traigo una receta muy especial, típica de oriente medio y perfecta para consumir en cualquier momento del día. Se trata del shakshuka (o chakchouka), una elaboración muy sencilla compuesta por huevos escalfados en un pisto de tomate especiado y algo picante, pero delicioso. Como os podéis imaginar esta receta es perfecta para mojar […]
Los encurtidos son perfectos para aprovechar hortalizas que tenemos olvidadas por la nevera y prolongar su vida útil, pero también para transformar los alimentos, potenciando sus cualidades y aportándoles algo especial. Estos rabanitos encurtidos son un buen ejemplo de ello, te garantizo que si los pruebas, no volverás a quererlos al natural. Son perfectos para […]
Los huevos turcos con yogur son un desayuno tradicional del país que les da nombre. Se trata de un plato muy completo, un conjunto de elaboraciones que te encantará hasta el punto de convertirse en uno de tus desayunos preferidos.
Si te gustan los arroces tradicionales con un toque diferente, estoy seguro de que este te encantará. Se trata de un arroz con bacalao y sobrasada, una combinación de ingredientes que puede sonar extraña pero que funciona a la perfección.