La ensalada de chipirones a la plancha que nos ocupa hoy, es una de esas ensaladas de frutos del mar que tanto nos gustan cuando buscamos un plato sano pero contundente.
Ensaladas
En esta sección encontrarás todas las recetas de ensaladas publicadas en el blog. Recetas de ensalada sencillas, rápidas y variadas para salir de la monotonía.
Este tipo de elaboración está bastante infravalorada en la cocina, sobre todo en la doméstica. Y esto se debe en parte a la monotonía que muchas veces encontramos en la construcción de las mismas.
Por eso desde Poesía de Fogón intentamos traer las ensaladas más “frescas” y variadas, pasando por las frías (como las de toda la vida) y también por las tibias o templadas. También buscamos escapar de los ingredientes y elaboraciones clásicas que a veces opacan (en nuestra opinión) este tipo de platos, empleando productos diferentes a los habituales o intentando mejorar ensaladas clásicas.
Ensalada de caballa en escabeche
Las ensaladas son, en mi opinión, uno de los tipos de elaboración más infravalorada en la cocina. Y esto se debe en parte, a la monotonía que muchas veces encontramos en la construcción de las mismas. Esta ensalada de caballa en escabeche romperá los hilos que te atan a las ensaladas de toda la vida. […]
Ensalada tibia de shiitake y cogollos
Hoy traigo al blog una ensalada cuyo ingrediente principal es una de mis setas favoritas, el shiitake. Se trata de una ensalada tibia de shiitake y cogollos que puede ser un primer plato de lujo y una guarnición de campeonato. Este hongo asiático posee unas cualidades espectaculares a la hora de ser cocinado. Su elegante […]