Personalmente me encanta experimentar con la receta original y probar variaciones que se me van ocurriendo, como esta versión del hummus de aceitunas negras.
Recetas
Aquí puedes encontrar todas y cada una de las recetas publicadas en Poesía de Fogón. Recetas de cocina fáciles, rápidas y al alcance de tu mano.
Desde los géneros principales y más empleados en la cocina, a los grandes tapados de la gastronomía doméstica. La mayoría de recetas son propias, otras son adaptaciones de recetas tradicionales de la cocina mundial al estilo poesía de fogón.
A lo largo y ancho de estas recetas encontrarás nuevos trucos y consejos para hacer más sencilla la aventura que para mucha gente es cocinar. Pero no van solamente dirigidas a los/las principiantes de los fogones, sino que se tocan también algunas técnicas de cocción y elaboración más avanzadas.
Ya seas una persona que se quiere introducir en el mundo de la cocina, o seas un profesional de la hostelería que quiere refinar su repertorio, este es tu sitio.
Crema de romanescu
Esta crema de romanescu es una de esas elaboraciones que no se suelen ver mucho pero que sorprende enormemente cuando se prueba.
Arroz con pulpo
El pulpo es un género que me encanta, es versátil, sabroso y soporta multitud de cocciones. En este caso he querido aprovechar un par de tentáculos cocidos que tenía por casa con este delicioso arroz con pulpo, una receta sencilla y bastante rápida. Este arroz seco de pulpo ha sido elaborado en paella, pero puede […]
Crema de turrón blando
Durante los festejos navideños, almacenamos una gran cantidad de dulces y elaboraciones típicas de la época. Un buen ejemplo de ello son los turrones. Si estás buscando una receta original para un postre navideño o simplemente buscas deshacerte del género que te ha sobrado estas navidades, una buena crema de turrón blando es perfecta para ti.
Paté de mejillones en escabeche
Vuelvo a la carga con un aperitivo sencillo y rápido, pero para chuparse los dedos. Se trata de una crema o paté de mejillones en escabeche.
Hummus de lentejas y piquillos
Si como yo disfrutas de los patés, untables o dips, te encantará este hummus de lentejas y piquillos.
Bacalao confitado con shiitake y su pilpil emulsionado
Este plato trae lo mejor de ambos ingredientes, confitados suavemente en aceite de oliva virgen extra. El pilpil emulsionado sirve como elemento de cohesión y aprovechamiento que emplea el AOVE, portador del sabor de los géneros principales, junto con la gelatina natural de los mismos.
Crema de calabaza sencilla
Hoy os traigo una receta muy sencilla, un verdadero clásico de la temporada otoñal: la crema de calabaza. Existen muchísimas variedades de esta receta (que para muchos es la crema reina del otoño), como esta crema de zanahoria y calabaza que tenemos en el blog. En este caso sin embargo quería traeros mi versión de […]
Mejillones con guisantes y velouté de mariscos
En esta ocasión os traigo uno de eses platos que nacen de la inspiración inesperada y que logran sorprender de forma grata. Estos mejillones con guisantes baby, alga wakame y velouté de mariscos surgieron por pura experimentación, pero el resultado me gustó tanto que aquí os dejo la receta, ¡espero que os gusten tanto como […]
Solomillo curado en frigorífico
Este producto de elaboración casera tiene un sabor intenso y especiado, que recuerda al lomo curado envasado típico de los supermercados, pero con todos los beneficios de un producto casero, elaborado con tiempo y cariño.