Tosta Caprese con Pesto de Nueces

Hoy os traigo una tosta “caprese” que os va a encantar. La he acompañado de un “pesto” de nueces con textura ligera, fácil de salsear, que le aporta un montón de sabor y matices… Una bruschetta mediterránea en toda regla con la que triunfar en un aperitivo, merienda o cena de picoteo. ¡Anímate a probar porque vale la pena!

INGREDIENTES (2 tostas):

• 3 tomates (yo he usado tomate rama y tomate negro de santiago)
• 2 mozzarella a pequeñas (150 cada una aprox.)
• 2 rebanadas de una buena hogaza de pan

🔸Pesto de nueces ligero (para untar y salsear):

• 20-25 hojas de albahaca
• 180ml de aceite de oliva virgen extra
• 1-2 dientes de ajo sin germen
• 30g de nueces
• 30g de parmesano rallado
• Sal y pimienta al gusto

PASO A PASO- Tosta caprese con pesto de nueces

1. Lo primero que tenemos que hacer es el pesto de nueces. En este caso haremos una versión con textura ligera, para que sea más fácil de utilizar a modo de salsa, cubriendo los demás ingredientes. Para elaborarlo basta con juntar las hojas de albahaca con el aceite de oliva, el ajo, las nueces y el parmesano. Trituramos el conjunto hasta que resulte homogéneo y reservamos.

2. Por otro lado, cortamos los tomates y la mozzarella en rodajas de 1-2 cm de grosor. Salpimentamos ligeramente el tomate.

3. Cortamos rebanadas de una buena hogaza de pan y las tostamos con un pequeño chorro de aceite de oliva virgen extra.

Montaje de la tosta o “bruschetta” caprese

Una vez tenemos listos todos los componentes de la tosta, procedemos a su montaje. Para empezar, untamos las tostadas con una cucharada de pesto. Vamos colocando en orden y de manera salteada, las rodajas de tomate y de mozzarella. Con la tosta ya montada, terminamos con regando con un buen chorro de nuestro pesto de nueces casero. ¡Y a disfrutar!

¿Has probado nuestra “bruschetta” o tosta caprese?

Si te ha gustado esta bruschetta de tomate, pesto y mozzarella no dudes en hacérmelo saber o en hacer cualquier pregunta en comentarios. Si lo has hecho, puedes compartirlo en Instagram usando el hashtag #poesiadefogon. ¡Espero que te guste!

¿Te gustan las tostas? No te pierdas estas tostas gallegas y un buen tutorial para triunfar con tus tostadas…

Tosta Caprese con Pesto de Nueces

Receta de Poesía de fogónPlato: AperitivoCocina: ItalianaDificultad: Fácil

Raciones

2

raciones

Tiempo de preparación

5

minutos

Tiempo de cocinado

5

minutos

Ingredientes

• 3 tomates (yo he usado tomate rama y tomate negro de santiago)

• 2 mozzarella a pequeñas (150 cada una aprox.)

• 2 rebanadas de una buena hogaza de pan

• Pesto de nueces ligero (para untar y salsear):

• 20-25 hojas de albahaca

• 180ml de aceite de oliva virgen extra

• 1-2 dientes de ajo sin germen

• 30g de nueces

• 30g de parmesano rallado

• Sal y pimienta al gusto