La panna cotta es un postre de origen italiano muy socorrido en la repostería, debido a su rápida elaboración y a su versatilidad. Se trata de un postre de textura similar a un flan o gelatina, elaborado a base de nata y gelificantes que suele acompañarse con mermeladas, coulis o siropes. Es común servirla en […]
Cuando el buen tiempo asoma por el horizonte, comienzan a apetecernos postres más refrescantes. Este semifrío de lima y hierbabuena es una buena opción para consumir en la temporada estival, aunque debo admitir que a mi me gusta en cualquier época del año. Se trata de un postre rápido y sencillo, que requiere solamente de […]
Las cremas cítricas son un buen recurso en la repostería, aportando aromas y sabores interesantes a todas las elaboraciones que acompañan. Todas ellas derivan de un ancestro común, el Lemon Curd. Esta crema de mandarina no es ninguna excepción, siendo una curd cítrica algo más dulzona pero igualmente refrescante. Personalmente me encantan las cremas de […]