Las habitas tiernas son un producto espectacular, en eso seguro que estamos de acuerdo. Cuando partimos de un producto tan especial no necesitamos darle demasiadas vueltas, una cocción y transformación mínima, junto con un buen acompañamiento será más que suficiente.
Los chocos son un tipo de cefalópodo muy apreciado en mi tierra gallega, tanto guisados con sus patatitas como en arroces melosos e incluso caldosos. Por ese motivo os traigo una receta clásica de un arroz con choco en su tinta, partiendo de un guiso elaborado con mucho mimo del modo tradicional.
Hoy vengo a presentaros una crema de cebolleta y ajetes tiernos, una sopa de sabor y textura suave y delicada. En este caso hemos acompañado la crema con pan y jamón serrano salteados a modo de primer plato, pero esta elaboración es perfecta para servir como guarnición e incluso entrante frío.
El arroz con pulpo se ha puesto bastante de moda en los últimos años, al igual que los pulpitos. Confieso que me fijé en este producto hace algunos años y no le di mayor importancia, pero ahora mismo se comercializan en casi cualquier pescadería y supermercado. Por ese motivo me decidí a probarlos… ¿y que […]
La ensalada que os presento hoy es muy sencilla, pues el objetivo es hacer resaltar a los ingredientes principales: la burrata y las gambas escabechadas.
Esta ensalada de arroz rojo integral con vinagreta de mandarina, es una opción sencilla y rápida que nos brinda todos los beneficios de este saludable arroz.
Se trata de una elaboración sencilla, como todos los risottos, que requiere paciencia y algo de cariño. Esta elaboración de intenso sabor es perfecta para servir a modo de primer plato y cautivar los paladares más exigentes.
Este revuelto de erizos de mar y ajetes tiernos consigue obtener lo mejor del espectacular sabor del erizo, suavizado con la ternura de los ajetes, dando lugar a un revuelto de sabores delicados apto para todos los públicos.
A veces la mejor opción para comenzar una buena comida o cena, es un plato sencillo y ligero pero muy sabroso. Esta crema de nécoras, conocida por algunos como bisque de nécoras, es una opción perfecta para abrir comilonas especiales, como la de nochebuena o la de fin de año. Puede servirse como aperitivo (a […]
Se trata de una crema muy aromática con un sabor bastante peculiar, frutal y penetrante. Esta preparación es perfecta para consumir a modo de primer plato, guarnecido con pan frito, jamón u otros toppings comunes en las cremas.