Este revuelto de erizos de mar y ajetes tiernos consigue obtener lo mejor del espectacular sabor del erizo, suavizado con la ternura de los ajetes, dando lugar a un revuelto de sabores delicados apto para todos los públicos.
Etiqueta: Primer plato
Crema de nécoras al albariño
A veces la mejor opción para comenzar una buena comida o cena, es un plato sencillo y ligero pero muy sabroso. Esta crema de nécoras, conocida por algunos como bisque de nécoras, es una opción perfecta para abrir comilonas especiales, como la de nochebuena o la de fin de año. Puede servirse como aperitivo (a […]
Crema de hinojo, nabo y jengibre
Se trata de una crema muy aromática con un sabor bastante peculiar, frutal y penetrante. Esta preparación es perfecta para consumir a modo de primer plato, guarnecido con pan frito, jamón u otros toppings comunes en las cremas.
Gambones salteados y reducción de su caldo
El gambón es uno de esos productos que me vuelven loco. Un fruto del mar que suele consumirse en ocasiones especiales, en eventos o en las navidades. Sin embargo a veces apetece hacer con ellos alguna elaboración que se salga de lo habitual. Estos gambones saltedos acompañados de su caldo reducido son un buen ejemplo de ello
Tallarines a la carbonara
La pasta carbonara es todo un clásico en el recetario italiano. Una receta tradicional para pasta que ha sido adaptada y reinterpretada en practicamente todo el mundo occidental, dando lugar a elaboraciones amadas por algunos y odiadas por otros. En este caso traigo al blog una receta de tallarines a la carbonara con huevo, respetando […]
Sopa de ajo, receta tradicional
El origen de esta sopa es muy humilde. Se trata de una elaboración de aprovechamiento que se puede hacer con muy pocos ingredientes, sabrosa, nutritiva y muy útil en los tiempos del hambre.
Dúo de tostas a la gallega con queso san simón
Una tosta de pulpo á feira y una tosta de lacón al mismo estilo, con queso DO San Simón da Costa como base e hilo conductor.
Mejillones en escabeche caseros
El mejillón es uno de los productos más deliciosos y valorados que nos ofrece el mar. Este género admite multitud de elaboraciones, siendo muchas de ellas parte de nuestra tradición culinaria. En este post veremos paso a paso como hacer mejillones en escabeche caseros, que están para chuparse los dedos. Ya sea al vapor, en […]
Tabule de quinoa con pulpo y aliño de té matcha
El tabule es un tipo de ensalada de origen Libanés, que puede elaborarse con diferentes tipos de cereal como el trigo, la quinoa o el cuscus. En este caso os traigo al blog un tabule de quinoa y pulpo con un aliño muy especial. Un plato muy ligero y refrescante perfecto para la temporada estival, […]
Judías verdes salteadas con bacon, cherrys y huevo de codorniz
En esta ocasión traigo al blog una receta perfecta para esta época del año, con productos de temporada veraniega, frescos y nutritivos.