En esta ocasión os presento un primer plato que a mi gusto, resulta perfecto para disfrutar cuando el sol comienza a calentar y el verano se acerca. Se trata de una ensalada de frutas y queso fresco, un plato vegetariano rico en vitaminas y otros nutrientes esenciales.
El hummus de garbanzos es una pasta o puré que se elabora principalmente con esta legumbre. Es una elaboración vegana que se ha vuelto muy popular, debido a su sabor agradable y gran contenido en nutrientes.
Los calabacines rellenos de verduras u hortalizas son una opción genial para un aperitivo (o primer plato) sano y nutritivo. Se trata de una elaboración rápida y sencilla, con la que también pueden atreverse los más peques de la casa.