En esta ocasión traigo al blog una receta perfecta para esta época del año, con productos de temporada veraniega, frescos y nutritivos.
Etiqueta: Cocina de autor
Pasta con salsa de aguacate
En esta ocasión no traigo una pasta clásica italiana ni mucho menos. Se trata de una pasta con salsa de aguacate, una receta diferente con la que sacar partido de este ingrediente tan sano y nutritivo. Como ya sabremos a estas alturas, el aguacate es una fruta tropical que posee unas cualidades organolépticas y nutricionales […]
Lasaña de berenjena vegetariana
El plato que os presento hoy es una interpretación de una lasaña vegetal pero incluso más saludable. Se trata de una lasaña de berenjena vegetariana.
Tosta de secreto ibérico con salsa de mango
Una tosta gourmet que puede hacer las delicias en meriendas o cenas informales. ¿Quieres renovar tu repertorio de tostas? ¡Es tu momento!
Tartar de aguacate y salmón ahumado
La receta que vas a ver a continuación es la de un tartar de aguacate y salmón ahumado, con una especie de salmorejo cítrico. Esta elaboración puede considerarse también una deconstrucción de un guacamole de salmón ahumado, elaboración con la cual tenemos también una tosta.
Timbal de bacalao y pimiento con tapenade
Partiendo de una combinación clásica como es el bacalao confitado y el pimiento asado junto a las olivas de la tapenade, obtenemos un plato maravilloso tras una vuelta de tuerca en la elaboración de los ingredientes y la presentación final de los mismos en el plato.