Se trata de una elaboración sencilla, como todos los risottos, que requiere paciencia y algo de cariño. Esta elaboración de intenso sabor es perfecta para servir a modo de primer plato y cautivar los paladares más exigentes.
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Revuelto de erizos de mar y ajetes tiernos
Este revuelto de erizos de mar y ajetes tiernos consigue obtener lo mejor del espectacular sabor del erizo, suavizado con la ternura de los ajetes, dando lugar a un revuelto de sabores delicados apto para todos los públicos.
Crema de hinojo, nabo y jengibre
Se trata de una crema muy aromática con un sabor bastante peculiar, frutal y penetrante. Esta preparación es perfecta para consumir a modo de primer plato, guarnecido con pan frito, jamón u otros toppings comunes en las cremas.
Gambones salteados y reducción de su caldo
El gambón es uno de esos productos que me vuelven loco. Un fruto del mar que suele consumirse en ocasiones especiales, en eventos o en las navidades. Sin embargo a veces apetece hacer con ellos alguna elaboración que se salga de lo habitual. Estos gambones saltedos acompañados de su caldo reducido son un buen ejemplo de ello
Pechuga de pollo a la cerveza con costra de mostaza
Las pechugas de pollo son vistas a menudo como una pieza sosa o aburrida, pero existen muchas elaboraciones espectaculares que se pueden llevar a cabo con ella como protagonista. Un buen ejemplo es esta pechuga de pollo a la cerveza con costra de mostaza Dijon. Esta receta se basa en el marinado como base del […]
Huevo flor
En este post intentaré explicar de la forma más sencilla y entendible como hacer un huevo flor, es decir, un huevo poché cocinado en papel de film.
Tabule de quinoa con pulpo y aliño de té matcha
El tabule es un tipo de ensalada de origen Libanés, que puede elaborarse con diferentes tipos de cereal como el trigo, la quinoa o el cuscus. En este caso os traigo al blog un tabule de quinoa y pulpo con un aliño muy especial. Un plato muy ligero y refrescante perfecto para la temporada estival, […]
Judías verdes salteadas con bacon, cherrys y huevo de codorniz
En esta ocasión traigo al blog una receta perfecta para esta época del año, con productos de temporada veraniega, frescos y nutritivos.
Pasta con salsa de aguacate
En esta ocasión no traigo una pasta clásica italiana ni mucho menos. Se trata de una pasta con salsa de aguacate, una receta diferente con la que sacar partido de este ingrediente tan sano y nutritivo. Como ya sabremos a estas alturas, el aguacate es una fruta tropical que posee unas cualidades organolépticas y nutricionales […]
Lasaña de berenjena vegetariana
El plato que os presento hoy es una interpretación de una lasaña vegetal pero incluso más saludable. Se trata de una lasaña de berenjena vegetariana.