Ese plato tan colorido que veis en la imagen no es otro que nuestra receta de hoy, una crema de zanahoria y calabaza. Una receta fácil y rápida con la que pueden aventurarse hasta los más novatos de los fogones.
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Tartar de aguacate y salmón ahumado
La receta que vas a ver a continuación es la de un tartar de aguacate y salmón ahumado, con una especie de salmorejo cítrico. Esta elaboración puede considerarse también una deconstrucción de un guacamole de salmón ahumado, elaboración con la cual tenemos también una tosta.
Risotto funghi. Risotto de setas al estilo italiano.
El risotto es una de mis especialidades, en especial el risotto de setas (o risotto funghi). Realmente admiro esta forma de elaboración del arroz, ya sea acompañado de queso o simplemente en su propia melosidad. Y es que me parece la elaboración de arroz más sabrosa en relación a la cantidad de ingredientes y tiempo que requiere.
Timbal de bacalao y pimiento con tapenade
Partiendo de una combinación clásica como es el bacalao confitado y el pimiento asado junto a las olivas de la tapenade, obtenemos un plato maravilloso tras una vuelta de tuerca en la elaboración de los ingredientes y la presentación final de los mismos en el plato.
Tosta de salmón ahumado, guacamole y queso azul
Os presento una sabrosa tosta de salmón ahumado, guacamole y queso azul. Una combinación de sabores perfecta para los paladares más refinados, que surgen de una elaboración sencilla y de pocos minutos.
Jurel teriyaki a la plancha, puré de boniato y mermelada de kiwi
Esta receta consiste en un jurel teriyaki con puré de boniato y mermelada de kiwi.
La combinación de elementos puede resultar extraña, pero la combinación de sabores y texturas es excepcional.
Ensalada de queso azul con vinagreta de frutos secos
Se trata de una ensalada de queso azul, hoja de roble y manzana, aliñada con una vinagreta de frutos secos y semillas. La combinación del sabor ácido del queso azul, el dulce de la manzana y el amargo de los frutos secos es excepcional
Crema de calabacín al queso azul
Esta elaboración posee un sabor suave y delicado, que admite con facilidad multitud de acompañamientos. Ya sea servida como aperitivo o como primer plato, en caliente o tibia, resulta un plato perfecto para casi cualquier menú.
Risotto de mejillones, shiitake y portobello
En este caso, y como primer plato de arroz que subo al blog, os traigo un risotto de shiitake, portobello y mejillones. Me decidí por este plato para ser el primero, debido a su simpleza, que se convierte en elegancia y derroche de sabor…
Ensalada de chipirones a la plancha
La ensalada de chipirones a la plancha que nos ocupa hoy, es una de esas ensaladas de frutos del mar que tanto nos gustan cuando buscamos un plato sano pero contundente.