En este pueblo costero Portugués, el “Peixe seco” forma parte indispensable de la tradición y cultura local. Por ese mismo motivo, se ha implantado un museo del pescado seco, dentro del que se incluye este gran secadero secadero al aire libre, así como su mercado (considerado un museo vivo y abierto). El “Peixe seco”, un […]

En este post hablaremos acerca de las categorías comerciales de la carne de ternera o vacuno. Si lo que buscamos es entender un poco mejor las calidades y los precios de la carne de vacuno que consumimos, debemos primero conocer la clasificación comercial de las mismas. Si bien esta clasificación varía cada cierto tiempo, en […]

El corte de carne que recibe el nombre de arrachera o entraña, en función de la zona geográfica, es en realidad una pieza de ternera procedente de la zona interna del costillar. Se trata de una carne muy fibrosa, que suele marinarse y cocinarse a la parrilla.

El pescado es sin duda, uno de los géneros principales más importantes en nuestra dieta, debido a sus valores nutricionales, sus bajos niveles de grasa y su sencilla digestión. Debido a ello, la necesidad de poder saber si un pescado está fresco por nosotros mismos, cobra un papel vital en nuestro día a día en […]