Cocina sencilla para gente elegante
Aquí puedes encontrar todas y cada una de las recetas publicadas en Poesía de Fogón. Recetas de cocina fáciles, rápidas y al alcance de tu mano.
Desde los géneros principales y más empleados en la cocina, a los grandes tapados de la gastronomía doméstica. La mayoría de recetas son propias, otras son adaptaciones de recetas tradicionales de la cocina mundial al estilo poesía de fogón.
A lo largo y ancho de estas recetas encontrarás nuevos trucos y consejos para hacer más sencilla la aventura que para mucha gente es cocinar. Pero no van solamente dirigidas a los/las principiantes de los fogones, sino que se tocan también algunas técnicas de cocción y elaboración más avanzadas.
Ya seas una persona que se quiere introducir en el mundo de la cocina, o seas un profesional de la hostelería que quiere refinar su repertorio, este es tu sitio.
Como estamos entrando en la época del año en la que más triunfan las ensaladas, os estoy trayendo una diferente practicamente cada semana. En esta ocasión os presento una ensalada de tirabeques con jamón serrano, muy fresca y crujiente. Como podéis ver en la foto de portada este plato tan sanote tiene una pinta de […]
En este caso os traigo una receta que pretende ser lo más fiel posible a la elaboración original, adaptando las cantidades de los ingredientes y las técnicas de elaboración para obtener un arroz con leche lo más cremoso posible sin añadir natas o gelatinas de ningún tipo.
La ensalada que os presento hoy es muy sencilla, pues el objetivo es hacer resaltar a los ingredientes principales: la burrata y las gambas escabechadas.
El pargo es un pescado semigraso, muy sabroso y con una textura muy agradable en boca. Este pez tan majo está de temporada, así que he decidido hacerle un homenaje en forma de plato. El resultado ha sido este pargo a la plancha con su caldo de shiitake y alga kombu, una elaboración sencilla y […]
En este post compartiré con vosotros mi receta de cupcakes de oreo, coronados con una deliciosa cobertura de philadelphia. Estes cupcakes son geniales para merendar o desayunar, están deliciosos y su elaboración es sencilla y poco laboriosa.
La panna cotta es un postre de origen italiano muy socorrido en la repostería, debido a su rápida elaboración y a su versatilidad. Se trata de un postre de textura similar a un flan o gelatina, elaborado a base de nata y gelificantes que suele acompañarse con mermeladas, coulis o siropes. Es común servirla en […]
Esta ensalada de arroz rojo integral con vinagreta de mandarina, es una opción sencilla y rápida que nos brinda todos los beneficios de este saludable arroz.
En este caso os traigo una de las recetas más tradicionales de torrijas caseras de semana santa, o torradas como le llamamos en mi tierra gallega.
Se trata de una elaboración sencilla, como todos los risottos, que requiere paciencia y algo de cariño. Esta elaboración de intenso sabor es perfecta para servir a modo de primer plato y cautivar los paladares más exigentes.
Este revuelto de erizos de mar y ajetes tiernos consigue obtener lo mejor del espectacular sabor del erizo, suavizado con la ternura de los ajetes, dando lugar a un revuelto de sabores delicados apto para todos los públicos.