Cocina sencilla para gente elegante
El conejo es una carne muy valorada en España que tradicionalmente se ha empleado en multitud de guisos y elaboraciones. Un ejemplo de ello es este arroz meloso de conejo, una receta tradicional con la carne de este animal como protagonista. Este plato me trae gratos recuerdos de la infancia, con sus sabores suaves mediterráneos […]
El origen de esta sopa es muy humilde. Se trata de una elaboración de aprovechamiento que se puede hacer con muy pocos ingredientes, sabrosa, nutritiva y muy útil en los tiempos del hambre.
Si tienes ganas de probar con alguna receta no te pierdas esta mermelada de arándanos y uvas casera, una confitura agridulce perfecta para desayunos o tostas
Una tosta de pulpo á feira y una tosta de lacón al mismo estilo, con queso DO San Simón da Costa como base e hilo conductor.
El mejillón es uno de los productos más deliciosos y valorados que nos ofrece el mar. Este género admite multitud de elaboraciones, siendo muchas de ellas parte de nuestra tradición culinaria. En este post veremos paso a paso como hacer mejillones en escabeche caseros, que están para chuparse los dedos. Ya sea al vapor, en […]
El verano es temporada de tomate y por supuesto, temporada de ensaladas. En Poesía de Fogón nos gusta aprovechar siempre los productos que están de temporada, en platos que los expriman al máximo. Por ese mismo motivo os traemos este carpaccio de tomate y atún con vinagreta de vegetales. Este primer plato frío es perfecto […]
Muchas veces buscamos guarniciones diferentes, que se alejen en parte de lo clásico y nos permitan completar platos elegantes y quedar genial con nuestros invitados. El puré de boniato asado y curry que desarrollaremos a continuación puede ser la guarnición que estás buscando, así que quédate un rato a echarle un ojo. Ingredientes Elaboración- Puré […]
Las carrilleras de cerdo al vino tinto son todo un clásico de la gastronomía española. Se trata de un estofado de carrilleras donde estas deben quedar lo más tiernas posibles, con el aroma y el dulzor del vino tinto y guarnecidas con algún puré o crema de sabor dulce que complete el plato. En nuestro […]
En esta ocasión traigo al blog una receta perfecta para esta época del año, con productos de temporada veraniega, frescos y nutritivos.
Las popietas de lenguado rellenas de mariscos son todo un clásico en nuestra gastronomía. Se trata de un plato que recuerda un poco a boda o banquete y que tiene su origen en la “nouvelle cuisine” francesa. Una popieta (para el que todavía no lo sepa) es un rollito de pescado, que puede ser cocinado […]